Preparazione
Come preparare la Charlotte con albicocche e formaggio bianco?
Sbucciare le albicocche e tagliarle a cubetti.
Immergi la gelatina in una ciotola di acqua fredda.
Montare la panna nella panna montata con un mixer.
Togliete i semi dal baccello di vaniglia spezzato e mescolateli al formaggio bianco.
Aggiungete la scorza di limone grattugiata e frullate bene il tutto.
Riscaldare la marmellata nel microonde per 30 secondi.
Scolate la gelatina e strizzatela.
Scioglietelo nella marmellata di albicocche.
Versare poi questo preparato nella mousse di fromage blanc, mescolando delicatamente.
Sciogliere lo sciroppo di albicocca con l’acqua.
Immergeteci la parte non zuccherata dei biscotti e posizionateli sia sul fondo che sui bordi dello stampo da charlotte, con la parte non zuccherata rivolta verso l’interno.
Versare nello stampo metà del formaggio bianco con marmellata di albicocche.
Al centro fate uno strato di frutta tagliata a pezzetti.
Ricopriteli con la restante mousse di fromage blanc.
Chiudete con i restanti biscotti imbevuti di sciroppo.
Conservare in frigorifero per almeno 12 ore.
Decorare con spicchi di albicocca e farfalle di zucchero colorate.
Servire la charlotte con albicocche e formaggio bianco.
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