Per renderle vegane, salta la mozzarella e il parmigiano e usa il liquido di semi di lino al posto delle uova.
Come servire le cotolette di melanzane croccanti
Servi queste croccanti cotolette di melanzane con braciole di manzo italiane o spaghetti alla bolognese o, se vuoi mantenerlo vegetariano, servile su un letto di pasta semplice. Sono deliziose anche servite con una semplice insalata di contorno.
Come conservare le cotolette di melanzane
Le cotolette di melanzane si possono conservare in frigorifero (in un contenitore ermetico) fino a 5 giorni. Per riscaldarle, posizionare la teglia su una teglia e cuocere in forno a 180°C per 10-15 minuti. Puoi anche riscaldarle nel microonde, ma potrebbero non essere così croccanti.
Puoi congelare le cotolette di melanzane?
Le cotolette di melanzane non sono adatte al congelamento poiché diventerebbero mollicce.
