ingredienti
1 kg di patate
1 cipolla
Speck 150 gr
300 mi Sahne
80 g parmigiano
1 n
sale pepe
prezzemolo, tritato
Burro
Preparazione :
1. Lavare le patate e cuocere fino a metà cottura.
Quindi sbucciare e affettare le patate lesse.
2. Mescolare la panna con l’uovo e il formaggio e condire con sale e pepe.
Tagliare la pancetta e la cipolla a pezzetti.
Tenete da parte circa due cucchiai di guanciale; questo serve per cospargere le patate poco prima della fine.
Sciogliere il burro in padella e soffriggere la cipolla tritata finemente.
Aggiungere i cubetti di pancetta e friggere.
3. Preriscaldare il forno a 200°C. Ungete una teglia con il burro e adagiatevi le fette di patate.
Versare la salsa cremosa sulle patate, spalmarvi sopra il composto di cipolla e pancetta e infornare a 200 °C per 15 minuti.
Quindi terminare la cottura a una temperatura leggermente inferiore.
Poco prima della fine cospargere con i restanti cubetti di pancetta, un po’ di formaggio e prezzemolo.
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