Inoltre, alcuni esperti ritengono che il succo di barbabietola possa migliorare la capacità dell’organismo di assorbire i nutrienti.Uno studio condotto dall’Università di Newcastle di Londra ha rivelato i risultati: l’integrazione con nitrati inorganici e succo di barbabietola ha contribuito ad abbassare la pressione sanguigna. Questo può essere utile per le persone a rischio di malattie cardiovascolari.
Come il consumo di barbabietola influisce sul nostro organismo:
Effetto benefico sull’intero sistema cardiovascolare
Purifica il sangue, il fegato, la cistifellea, i reni e l’intestino.
Abbassa la pressione sanguigna
Rafforza naturalmente l’immunità
Allevia la stitichezza
Aumenta la resistenza durante l’attività fisica negli atleti.
Migliora la digestione
Migliora la condizione della pelle, dei capelli e delle unghie
È adatto per l’aterosclerosi
Aiuta il recupero anche dopo la chemioterapia
Migliora la vista
Effetto positivo nell’anemia – anemia
Consigliato come prevenzione del cancro
Fa bene anche in gravidanza
Se volete ottenere il massimo da questa verdura salutare, preparatela in versione fermentata – KVAS.
ZUCCA DI CVIKL
Il processo di fermentazione aumenta la biodisponibilità della barbabietola e si ottengono molti enzimi e batteri buoni.
Per la fermentazione della barbabietola sono necessari i seguenti INGREDIENTI:
un vaso o una brocca grande da 3 litri
tappo con fori o garza per la chiusura
700 grammi di barbabietola
2 cucchiai di farina o 2 pezzi di pane vecchio di segale o scuro
200 grammi di zucchero (zucchero bianco o di canna, ma non miele, perché inibisce la fermentazione)
100 grammi di uvetta
Preparazione
Prendete una barbabietola appena lavata, sbucciatela, tagliatela a cubetti o a fette sottili e mettetela in una brocca.
Aggiungere l’uvetta, la farina e lo zucchero.
Versarvi sopra l’acqua bollita ma già liscia e mescolare bene il tutto (alcuni aggiungono crauti o acqua di kombucha per favorire la fermentazione).
Chiudete il barattolo con un coperchio forato o con una garza (per far respirare il lievito) e lasciatelo riposare in casa in un luogo caldo per 6-7 giorni.
Mescolare il contenuto 2 volte al giorno e rimuovere la schiuma che si è formata.
Dopo una settimana, filtrate la salamoia attraverso una garza pulita e il fermento di barbabietola è pronto. Il resto può essere gettato nella spazzatura.
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