Nessuna frittura! Le melanzane che fanno impazzire tutti, le più buone che abbia mai preparato!

1 cipolla
olio d’oliva
2 peperoni medi
2 spicchi d’aglio
sale e pepe
Carne macinata (300 g)
peperoni dolci
Cumino, zenzero, coriandolo
Passata di pomodoro (250 g)
150 ml di acqua
Per la superficie:

Mozzarella (150g)
Parmigiano (60 g)
Origano secco
olio d’oliva
Preparazione: