1. Mettiamo l’impasto su una spianatoia e lo dividiamo in pezzetti di circa 50 grammi, disponiamoli in uno stampo unto o su una teglia e lasciamo lievitare nuovamente per altri 30 minuti.
2. Ungiamo i pani con l’uovo leggermente sbattuto con il sale e lasciamo fermentare nuovamente in un luogo caldo per altri 120 minuti.

Cottura del pan brioche: