**Procedimento:**
1. **Preparazione delle zucchine:**
– Lava le zucchine e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza, utilizzando una mandolina o un pelapatate. Le fette dovrebbero essere abbastanza sottili da poter essere arrotolate facilmente.
2. **Preparazione del ripieno:**
– In una ciotola, mescola la ricotta con il parmigiano grattugiato, l’uovo, il basilico tritato, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
3. **Assemblaggio degli involtini:**
– Adagia una fetta di zucchina su un piano di lavoro. Metti un cucchiaino di ripieno all’estremità di ciascuna fetta e arrotola delicatamente.
– Fissa l’involtino con uno stuzzicadenti per mantenere la forma.
4. **Cottura:**
– Disponi gli involtini in una teglia rivestita con carta da forno e spennella con un po’ d’olio d’oliva.
– Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti o fino a quando gli involtini non saranno dorati e croccanti.
**Presentazione:**
