Quanto è delizioso questo cavolfiore croccante al forno

Sciacquare accuratamente la testa di cavolfiore sotto l’acqua fredda.

Suddividetelo con attenzione in cimette.

In una pentola capiente con acqua bollente condita con sale e un pizzico di noce moscata, fate cuocere al dente le cimette di cavolfiore. Dovrebbero essere necessari circa 5-7 minuti.

Staccate le cimette con una schiumarola e fatele asciugare al vapore o tamponate con un canovaccio per eliminare l’umidità in eccesso.

Preparare la pastella:

In una terrina, sbatti insieme le uova e il burro fuso fino a ottenere un composto schiumoso.

Aggiungete l’aglio tritato, il sale, la paprika, un pizzico di noce moscata e setacciate gradualmente la farina di frumento. Mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e consistente.

Rivestire il cavolfiore:

Una volta che le cimette di cavolfiore si saranno leggermente raffreddate e saranno maneggevoli da toccare, immergetele e arrotolatele nella pastella preparata. Assicurati che ogni fiorellino sia ricoperto uniformemente.

Cottura al forno:

Preriscalda il forno a 190°C (375°F) impostando sia il calore superiore che quello inferiore.

Disporre le cimette di cavolfiore ricoperte di pastella su una teglia unta, assicurandosi che siano distanziate uniformemente.

Cuocere nel forno preriscaldato sulla griglia centrale per circa 20 minuti, o fino a quando le cimette saranno dorate e croccanti.

Servire:

Una volta pronto, togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare il cavolfiore per qualche minuto prima di servire. Ciò consente alle cimette di diventare ancora più croccanti.

Godere