Ricetta Bocconcini Di Patate Al Formaggio

Preparare le patate:

1. Tritare 3 patate come mostrato nel video.
2. Aggiungere acqua fino a coprire le patate.
3. Aggiungi sale.
4. Cuocere fino a quando le patate saranno tenere.
5. Se lo desideri, conserva l’acqua delle patate per utilizzarla nelle ricette di zuppe.

Preparare le cipolle verdi e il prezzemolo:

1. Tritare finemente da 5 a 6 foglie di cipolla verde.
2. Tritare finemente 4-5 foglie di prezzemolo.

Cuocere le verdure:

1. Sciogliere 1 cucchiaio di burro (15 g) in una padella.
2. Aggiungere le cipolle verdi tritate e il prezzemolo.
3. Condire con pepe rosso, pepe nero e sale.
4. Mescolare bene.

Preparare l’impasto:

1. Aggiungere gradualmente da 4 a 5 cucchiai di amido di mais (da 40 a 50 g), controllandone la consistenza se necessario.
2. Usate della carta da forno ignifuga per dividere l’impasto in 2 parti uguali.
3. Conservare una parte dell’impasto in frigorifero per cuocerlo successivamente.
4. Lavorare una porzione di impasto (80-100 g) come mostrato nel video.
5. Formare l’impasto e stenderlo allo spessore desiderato.
6. Tagliare l’impasto in pezzi di circa 4-5 cm o in altre forme a piacere.

Assemblare e cuocere:

1. Disporre il cheddar o la mozzarella sui pezzi di pasta.
2. Scaldare l’olio vegetale in una padella a fuoco medio.
3. Cuocere i pezzi di pasta nell’olio caldo, girandoli per cuocere entrambe le superfici finché non saranno dorati.

Servire:

1. Servire i pezzi di pasta cotti caldi.
2. Facoltativamente, servi con la tua salsa preferita.

continua nella pagina successiva