Portare a ebollizione 225 g di latte con 40 g di zucchero e il baccello di vaniglia spezzato.
spaccare
– Montare 35 g di zucchero con i tuorli, aggiungere la maizena e 20 g di latte.
– Versare la prima miscela e far addensare.
– Filtrare e mettere da parte in un luogo fresco per almeno 2 ore.
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