1. Preparazione delle verdure:
– Tagliare la zucchina a rondelle.
– Spremere il succo di 1/2 limone.
– Tritare finemente la cipolla, la carota e il pomodoro.
– Tritare lo spicchio d’aglio e il peperoncino.
2. Cottura delle zucchine:
– In una padella, scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva.
– Aggiungere la cipolla tritata e farla soffriggere fino a quando diventa trasparente.
– Aggiungere la carota tritata e cuocere per qualche minuto.
– Aggiungere il pomodoro tritato, l’aglio e il peperoncino. Mescolare bene e cuocere per 5 minuti.
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