El mondongo a la criolla es uno de esos platos tradicionales que despierta en nosotros una gran nostalgia por las comidas caseras de antaño.
Con su sabor fuerte y contundente, esta receta nos transporta a las cocinas de nuestras abuelas, que nos enseñaron cómo cocinar con paciencia y amor.
En esta ocasión, queremos compartir contigo la receta clásica del mondongo a la criolla, para que puedas recrearla en casa y disfrutar de un plato que es un verdadero homenaje a nuestras raíces culinarias.
Ingredientes
- 1 kilo de mondongo
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 2 morrones
- 1 ½ zanahoria
- 4 papas
- caldo, cantidad necesaria
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de perejil picado
- 100 gr de queso rallado
- 1 pizca de pimentón
