Preparare le mele:
Sbuccia le mele e tagliale a cubetti piccoli o a fettine sottili, a seconda delle tue preferenze.
Preparare l’impasto:
In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il latte e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare.
Setaccia la farina con il lievito e incorporala gradualmente al composto di uova e latte, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
Aggiungi le mele tagliate e mescola delicatamente per distribuirle uniformemente nella pastella.
Scaldare l’olio:
Scalda abbondante olio in una padella profonda o in una friggitrice a una temperatura di circa 170-180°C.
Friggere le frittelle:
Con l’aiuto di un cucchiaio, prendi delle porzioni di impasto con le mele e versale nell’olio caldo. Friggi poche frittelle alla volta per evitare di abbassare troppo la temperatura dell’olio.
Friggi le frittelle per 2-3 minuti per lato, o fino a quando sono dorate e croccanti.
Scola le frittelle con una schiumarola e posale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servire:
Spolvera le frittelle calde con zucchero a velo e, se ti piace, un po’ di cannella in polvere.
Servi le frittelle di mele calde, accompagnate da una tazza di tè, caffè o cioccolata calda.
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