La moglie di mio figlio ha preparato questo piatto l’altra sera e non potevo non prendere la ricetta da lei!

Quando arriva la primavera, l’entusiasmo di incorporare ingredienti più freschi e brillanti nei pasti cresce allo stesso modo. È qui che entra in gioco la mia casseruola di patate e pollo caricata con verdure primaverili. È un piatto confortante ricco dei sapori vibranti della stagione. Perfetta per le serate impegnative o per un pasto accogliente nel fine settimana, questa casseruola combina la bontà delle patate e del pollo con la leggerezza delle verdure primaverili. È un modo meraviglioso per festeggiare la nuova stagione soddisfacendo allo stesso tempo la voglia di cibo confortevole!
Questa sostanziosa casseruola è abbastanza appagante da sola, ma si abbina magnificamente con una semplice insalata verde condita con vinaigrette per aggiungere un componente fresco e croccante. Per un pasto più sostanzioso potete servirlo insieme ad una fetta di pane croccante da intingere nella salsa cremosa. Se dopo hai voglia di qualcosa di dolce, un leggero sorbetto al limone sarebbe il finale perfetto.

Casseruola di patate e pollo caricata con verdure primaverili
Porzioni: 6

ingredienti
2 cucchiai di olio d’oliva
1 libbra di petti di pollo, tagliati a dadini
3 tazze di patate, sbucciate e tagliate a cubetti
1 cipolla media, tritata
2 spicchi d’aglio, tritati
1 tazza di carote, affettate
1 tazza di asparagi, tritati
1 tazza di piselli
1 tazza di cimette di broccoli
1 cucchiaino di timo secco
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero
1/4 tazza di farina per tutti gli usi
2 tazze di brodo di pollo
1 tazza di latte
1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato

Indicazioni