ingredienti
per l’impasto
Farina per tutti gli usi
500 g (4 tazze)
Acqua
20 ml
Uova
2
Sale
un pizzico
per il ripieno
carne macinata
200 gr
Patate
200 g (1 tazza)
cipolla bianca
1
ricotta di pecora o di vacca
180 g (4/5 tazza)
sale e pepe
I Pierogi sono dei deliziosi gnocchi ripieni a forma di mezzaluna, tipici della cucina polacca . Conosciuti anche come perogy, questi particolari ravioli vengono preparati in tutti i paesi dell’Est Europa e in ogni nazione assumono nomi e sapori diversi. Simili nell’aspetto ai ravioli cinesi , i pierogi possono essere farciti con ingredienti salati come verdure o carne oppure nella versione dolce con conserve di frutta.
In Polonia sono sempre presenti sulle tavole soprattutto nei giorni di festa, anche se negli ultimi tempi questi golosi gnocchi a forma di mezzaluna vengono serviti come street food nelle caratteristiche pierogerie. E’ una ricetta antichissima, semplice e saporita proprio come vuole la tradizione popolare. Con ingredienti poveri e pochi passaggi, puoi servire e gustare i tuoi pierogi sia come antipasto che come secondo piatto. Vediamo passo passo come fare i pierogi senza errori!
Suggerimenti
Potete anche cuocere i vostri pierogi in abbondante acqua calda per qualche minuto fino a quando non salgono in superficie.
Per i pierogi vegetariani , sostituire il ripieno di carne con verdure leggermente saltate.
Per una versione dolce utilizzate la marmellata di frutta per farcire i pierogi e lo zucchero a velo per guarnire!
